Chaque parcelle de notre vignoble est vinifiée séparément dans des cuves en ciment thermorégulées. Grâce à l’expérience et au temps, nous avons acquis une connaissance approfondie de l’identité et du potentiel de chaque parcelle, ce qui nous permet de faire des choix de vinification éclairés et précis. Notre terroir nous offre des raisins riches en couleur et en tanins. Pour préserver la qualité et la maturité de ces raisins, nous adoptons une vinification douce par gravité, évitant ainsi toute manipulation brusque. Nous accompagnons la nature, cherchant à équilibrer harmonieusement le fruit et les tanins.
Les vins sont ensuite élevés pendant 12 à 14 mois en barriques de chêne français. Nous adaptons nos choix d’élevage en fonction des besoins spécifiques de chaque vin. Par exemple, le Château Guibeau Grande Réserve et le Château Guibeau Noé sont élevés dans des fûts de 500 litres en chêne français.
Prenez contact dès à présent : Un travail minutieux à Puisseguin.